تلاش صنعتگران تبریز برای شیرینی کام ایرانیان

رئیس انجمن صنایع غذایی آذربایجان شرقی می‌گوید صنعت غذا با چالش‌های تأمین مواد اولیه، محدودیت‌های ارزی و دشواری‌های اقتصادی روبه‌رو است و شرایط فعلی برای تولیدکنندگان ایده‌آل نیست!

عصرآزادی/ شهرام صادق زاده

تبریز به عنوان یکی از مهمترین شهرهای نمایشگاهی کشور چندی پیش میزبان نوزدهمین نمایشگاه تخصصی صنعت شیرینی، شکلات و ماشین‌آلات و صنایع وابسته Tabriz Sweets and Chocolate Exhibition 2026 بود که پس از ۴ روز فعالیت به کار خود پایان داد؛ رویدادی که تبریز در برگزاری رویدادهای نمایشگاهی در تداوم وضعیت جنگی فعلی باز هم اول بوده و فعالان حوزه تولید محصولات شیرینی و شکلات حرفی برای گفتن دارند، حتی اگر شرایط مناسبی هم فراهم نباشد.
این نمایشگاه گرچه با حضور حدود ۷۸ شرکت از استانهای مختلف برگزار گردید اما با وجود پیش‌بینی‌های قبلی و صدالبته به دلیل مشکلات عدیده اقتصادی و ناامنی ناشی از تداوم شرایط بحرانی استقبال مناسبی از نمایشگاه امسال به عمل نیامد و غول‌های صنعت شیرینی و شکلات کشور در این رویداد شیرین غیبت داشتند اما نمایشگاه بین‌المللی تبریز بار دیگر جرات خود در گردآوری صنعتگران در روزهای بحرانی را به همگان اثبات کرد.
به گفته کارشناسان اقتصادی، این رویداد شیرین فرصت ارزشمندی را برای تعامل و شبکه‌سازی میان تولیدکنندگان، فعالان اقتصادی و تأمین‌کنندگان ایجاد کرد تا زمینه‌ همکاری‌های جدید را فراهم شده و به توسعه‌ بازار، افزایش تعامل میان شرکت‌های تولیدی و توزیعی و همچنین گسترش صادرات غیرنفتی ختم گردد زیرا نمایشگاه‌های تخصصی می‌توانند مسیر ورود محصولات داخلی به بازارهای بین‌المللی را هموارتر کنند.
در حقیقت، پس از دوران جنگی و شرایط بحرانی، اولین نمایشگاه تخصصی کشور در تبریز برگزار شد و در حالی که هر لحظه ممکن است خبرهای ناگواری به گوش برسد اما صنعتگران عرصه تولید محصولات شیرینی و شکلات استان‌های مختلف بازهم در این نمایشگاه گردهم آمدند و ثابت کردند که مَردان روزهای سخت‌اند…

◾️نمایشگاه تبریز فرصت مناسبی برای معرفی ظرفیت‌های صنعت غذاست

مدیرعامل یکی از شرکت‌هایی که در زمینه واردات مواد اولیه صنعت شیرینی و شکلات در منطقه شمال‌غرب کشور فعالیت می‌کند معتقد است: طولانی بودن فرآیندهای اداری واردات، یکی از مهم‌ترین چالش‌های فعالان این حوزه است که می‌تواند موجب کمبود مواد اولیه در بازار شود زیرا انجام مراحل اداری واردات گاهی چندین ماه زمان می‌برد و همین موضوع می‌تواند موجب ایجاد کمبود مواد اولیه در کشور و اختلال در روند تولید واحدهای صنعتی شود.
اصغر کرمی با اشاره به مشکلات حمل‌ونقل بین‌المللی نیز گفت: به دلیل شرایط منطقه و جنگ میان برخی کشورها، امکان ارسال مستقیم کالا به ایران در بسیاری از موارد وجود ندارد و ناچار هستیم محموله‌ها را از مسیر کشورهای دیگر، از جمله ترکیه، به ایران منتقل کنیم لذا این موضوع علاوه بر افزایش شدید هزینه‌های حمل‌ونقل، زمان رسیدن کالا به کشور را نیز طولانی‌تر کرده و تأمین مواد اولیه را با دشواری‌های بیشتری مواجه ساخته است.
مدیرعامل یک شرکت تولیدکننده انواع پودر تخم‌مرغ و مکمل‌های پروتئینی در آذربایجان شرقی نیز معتقد است: فعالان این صنعت در شرایط بحرانی، از جمله جنگ‌ها و بحران‌های اخیر اجازه ندادند کشور با کمبود مواد غذایی مواجه شود اما میزان حمایت‌ها از این بخش متناسب با جایگاه آن نیست.
فهیمه دخانچی، نمایشگاه شیرینی و شکلات تبریز را فرصت مناسبی برای معرفی ظرفیت‌های صنعت غذا دانست و افزود: این رویداد زمینه‌ معرفی توانمندی‌های استان‌های کشور، توسعه‌ ارتباط میان واحدهای تولیدی، گسترش بازارهای داخلی و خارجی و همچنین برندسازی را فراهم می‌کند و حضور در چنین نمایشگاه‌هایی تأثیر قابل توجهی در معرفی محصولات و توسعه بازار دارد.
وی با اشاره به جایگاه صنعت غذا در اقتصاد کشور اضافه کرد: صنعت غذای آذربایجان‌شرقی سهم قابل توجهی در تولید کشور دارد و در بحران‌های اخیر نیز این صنعت توانست با تداوم تولید، نیاز بازار را تأمین کرده و از بروز کمبود کالاهای اساسی جلوگیری کند اما انتظار می‌رود حمایت‌های بیشتری از فعالان این بخش صورت گرفته و زیرساخت‌های برگزاری نمایشگاه‌های تخصصی نیز متناسب با اهمیت این صنعت ارتقا یابد.

◾️برای سال‌های آینده به فکر برپایی نمایشگاه اگروفود آذربایجان هستیم

نوزدهمین نمایشگاه تخصصی شیرینی و شکلات، مواد اولیه، ماشین‌آلات و صنایع وابسته‌ ایران – تبریز در حالی از ۱۹ الی ۲۲ تیر ماه ۱۴۰۵ به مدت ۴ روز برگزار شد که سایه‌ جنگ و فشارهای اقتصادی، بیش از هر زمان دیگر بر پیکره تولید و فضای صنعتی استان‌های صنعت‌محور همچون آذربایجان شرقی سنگینی کرده و گویا این روزها رمقی برای تولیدکنندگان نمانده است اما بخش خصوصی آذربایجان همواره ثابت کرده است پای کار بوده و تحت هر شرایط در صحنه خدمت‌رسانی به مردم آماده است و حضور در نمایشگاه شیرینی و شکلات تبریز نیز گرچه کمی کم‌رونق‌تر از سال‌های گذشته بود اما مُهر تاییدی بر ایستادگی و استواری تولیدکنندگان در رویدادهای اقتصادی محسوب می‌گردد.
رئیس انجمن صنایع غذایی استان آذربایجان شرقی درباره این نمایشگاه گفت: نمایشگاه امسال در حالی برگزار شد که وضعیت بحرانی ماههای اخیر ادامه دارد اما از نظر کمیت و کیفیت غرفه‌ها، شباهت زیادی به دوره‌های گذشته دارد، هرچند انتظار ما این بود که با استقبال گسترده‌تر و حضور شرکت‌های بیشتری برگزار شود و امیدواریم در سال‌های آینده با برنامه‌ریزی مناسب، شاهد برگزاری هرچه باشکوه‌تر این رویداد باشیم.
رضا جعفری، ماهیت این نمایشگاه را نه بر پایه محصولات، بلکه بر اساس تکنولوژی و ماشین‌آلات صنایع غذایی دانست و افزود: اما برای سال‌های آینده، به فکر برپایی نمایشگاه اگروفود آذربایجان خواهیم بود تا نمایشگاه به رسته‌های مواد اولیه، محصولات و ماشین‌آلات صنعتی تقسیم‌بندی گردد لذا انحلال انجمن شیرینی و شکلات تهران به همراه شرایط جنگی و ناایمن اقتصادی باعث شد تا این نمایشگاه به جای ۳ سالن، تنها به یک سالن محدود شود در حالی‌که طیف گسترده‌ای از مدیران صنایع غذایی کشور جهت حضور در این نمایشگاه ثبت‌نام کرده بودند.

وی با بیان اینکه به نظر می‌رسد نمایشگاه امسال از نظر وسعت نسبت به برخی دوره‌های گذشته کوچک‌تر شده بود اضافه کرد: شرایط اقتصادی کشور در این موضوع بی‌تأثیر نبوده، اما با وجود این محدودیت‌ها تلاش شده است نمایشگاه با کیفیت مناسبی برگزار شود لذا این صنعت نیز همانند سایر بخش‌های تولیدی کشور با چالش‌هایی از جمله تأمین مواد اولیه، محدودیت‌های ارزی دوچندان و دشواری‌های اقتصادی روبه‌رو است و شرایط فعلی برای تولیدکنندگان، ایده‌آل نیست!
جعفری با اشاره به اینکه علیرغم مشکلات فعلی، صنعت غذا از معدود صنایعی است که با کاهش محسوس نیروی انسانی مواجه نشده است یادآور شد: از سوی دیگر و در شرایط بحرانی نیز زنجیره تأمین مواد غذایی استان‌های صنعتی کشور دچار اختلال نشد و قفسه فروشگاه‌ها از کالاهای اساسی خالی نماند گرچه افزایش قیمت‌ها وجود داشت اما کمبودی در تأمین مواد غذایی مشاهده نشد.
بدین ترتیب باید اذعان کرد که این نمایشگاه به عنوان یکی از مهم‌ترین رویدادهای تخصصی صنعت شیرینی و شکلات کشور، با حضور تولیدکنندگان، فعالان اقتصادی، شرکت‌های دانش‌بنیان و سازندگان ماشین‌آلات، فرصت مناسبی برای معرفی آخرین دستاوردها، فناوری‌های نوین و توسعه همکاری‌های تجاری در این صنعت فراهم کرد زیرا برگزاری چنین رویدادهای تخصصی، علاوه بر ایجاد زمینه تعامل میان تولیدکنندگان، سرمایه‌گذاران و فعالان داخلی و خارجی، نقش مهمی در توسعه صادرات، انتقال فناوری، ارتقای کیفیت تولید و افزایش رقابت‌پذیری صنعت شیرینی و شکلات کشور ایفا می‌کند که البته صنعتگران ما به دلیل تحریم‌ها و انواع محدودیت‌های جهانی تا حدودی از این پوئن‌ها و ظرفیت‌ها فاصله دارند!