مدیر صنایع تبدیلی جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی از گردش مالی ۲۰ هزار میلیارد تومانی پنیر لیقوان در این استان خبر داد؛
پنیر لیقوان بدون تکمیل زنجیره ارزش و تقویت صادرات توسعه نمییابد
فرامرز افشانی: ۱۵۰ واحد تولیدی استان سالانه ۲۰ هزار تن پنیر لیقوان تولید میکنند
عصرآزادیآنلاین/ سرویس اقتصادی: پنیر لیقوان یکی از نمادهای اصلی لبنیات منطقه آذربایجان است که از مهمترین ظرفیتهای گردشگری غذا در سطح ایران محسوب میشود؛ محصول خوشمزهای که حاصل زحمات نسلهای متمادی مردمان روستای لیقوان یا همان لئوان واقع در دامنههای کوه سهند است و طبیعت و آب و هوای بکر به همراه آب گوارای آن، همگی در کنار یکدیگر شرایطی کمنظیری برای تولید محصولی با کیفیت جهانی فراهم آوردهاند و به اعتقاد کارشناسان، زنجیره ارزش آن باید تکمیل گردد.
مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی در این باره با تأکید بر ظرفیت بالای اقتصادی پنیر لیقوان گفت: این محصول سالانه حدود ۲۰ هزار میلیارد تومان گردش مالی در استان ایجاد میکند و با تولید نزدیک به ۲۰ هزار تن در سال، یکی از مهمترین محصولات هویتدار و ارزشآفرین بخش کشاورزی به شمار میرود.
“فرامرز افشانی” در گفتگو با خبرنگاران افزود: در حال حاضر حدود ۱۵۰ واحد دارای مجوز و کارگاههای تولیدی در آذربایجان شرقی به تولید پنیر لیقوان مشغول هستند که از این تعداد، ۱۹ واحد در روستای توریستی لیقوان و ۳۱ واحد در سایر نقاط استان فعالیت دارند و در مجموع برای صدها نفر اشتغال ایجاد کردهاند.
وی با اشاره به رشد هزینههای تولید، افزایش قیمت شیر خام، خوراک دام و کاهش تولید شیر گوسفندی اضافه کرد: این عوامل موجب اُفت تولید برخی واحدها، کاهش عرضه و در نهایت افزایش قیمت پنیر لیقوان در سال جاری شده است اما حمایت از دامداران، افزایش تولید شیر باکیفیت، استانداردسازی، بستهبندی مناسب، برندسازی و توسعه صادرات باید به صورت همزمان دنبال شود تا ضمن حفظ اصالت این محصول، ظرفیت حضور آن در بازارهای جهانی نیز افزایش یابد.
افشانی با ذکر این نکته که در سال ۱۴۰۴ بیش از ۴۵۰ تُن پنیر لیقوان صادر شد تاکید کرد: بخش عمدهای از این تولیدات به شکل صادرات چمدانی صورت گرفت و این محصول اکنون به کشورهایی مانند عراق، روسیه، قزاقستان، ترکمنستان و کشورهای حوزه خلیج فارس صادر میشود و در مقیاس محدود نیز به بازارهای اروپا و آمریکای شمالی راه یافته است.
مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی استان، مهمترین چالشهای این صنعت را خشکسالی، کاهش مراتع، افزایش هزینههای تولید، عرضه محصولات غیراستاندارد، ضعف در برندسازی، نبود ثبت بینالمللی نشان جغرافیایی و محدودیتهای صادراتی عنوان کرد و یادآور شد: با حمایت هدفمند از تولیدکنندگان، تکمیل زنجیره ارزش و توسعه بازارهای صادراتی میتوان جایگاه جهانی پنیر لیقوان را به شکل قابل توجهی ارتقا داد.
