“عصرآزادی” از عواقب کاهش مصرف فرآورده های لبنی پس از اصلاح نظام یارانه ها گزارش می دهد؛

? عصرآزادی آنلاین/ شهرام صادق زاده

یک کارشناس تغذیه می گوید کاهش مصرف شیر موجب می‌شود با یک جامعه بیمار روبه‌رو شویم که هزینه‌های درمانی چند برابری را به دولت تحمیل می‌کند!
در شرایطی که قیمت بسیاری از کالاها و محصولات موردنیاز مردم پس از تصمیم دولت برای حذف ارز ترجیحی و اجرای طرح جدید یارانه‌ها افزایش یافته است به نظر می‌رسد شهروندان از این شرایط راضی نیستند و برخی فیلم‌های منتشر شده در فضای مجازی هم گویای این وضعیت است!
در هفته‌های گذشته بسیاری از اقلام خوراکی و حتی کالاهای موردنیاز مردم با افزایش قیمت مواجه شد که بسیاری از آنها ناشی از مصوبه‌های اخیر ستاد تنظیم بازار بود چرا که تنها در یک فقره ستاد تنطیم بازار قیمت ۹ قلم کالای اساسی شامل شیر، ماست، پنیر، روغن، مرغ و تخم مرغ را در انواع مختلف افزایش داد و قبل از آن نیز مجوز افزایش قیمت ماکارونی و نان‌های صنعتی و حجیم را داده بود!
البته دیگر محصولات مختلف خوراکی و غیرخوراکی مورد نیاز مردم نیز در این ایام با افزایش قیمت مواجه شدند که برخی از آنها اجازه و مجوزی از این بابت نداشتند اما گویا کسی پیگیر این مسئله نیست و کالاهایی که قرار نبود افزایش قیمت داشته باشند هم سر به کوه قاف گذاشتند!

▪️آزمایشات بالینی تاثیرات مفید مصرف لبنیات بر سلامت مردم را اثبات کرده است!

این روزها گرانی غیرقابل تصور لبنیات تبدیل به کلاف سردرگمی شده است که بیش از هر موضوع، سلامت شهروندان و به ویژه کودکان، نوجوانان و سالمندان را تهدید می کند!
مصرف محصولات لبنی به خصوص شیر و ماست به عنوان مهم ترین ماده غذایی موردنیاز بدن، از اهمیت بالایی در ارتقای سلامت مردم برخودار است که حذف لبنیات از برنامه غذایی روزانه، تبعات ناگواری به دنبال دارد.
شاید یکی از راه های کنترل بیماری های غیرواگیر، استفاده از مواد غذایی سالم است که حاوی انواع ویتامین ها و پروتئین های مورد نیاز بدن هستند که در این بین، خوردن روزانه یک لیوان شیر و همچنین سایر مواد لبنی، می تواند قوای جسمانی فرد را در مقابله با انواع بیماری ها، تا حدود زیادی مقاوم سازد!
طبق نظر کارشناسان تغذیه، ماست که از طریق تخمیر باکتریایی شیر تولید می شود می تواند منبع مواد مغذی مهمی نظیر پروتئین باشد به علاوه اینکه مصرف بیش از دو وعده ماست در هفته ریسک ابتلا به بیماری قلبی یا سکته را کاهش می دهد!
فشارخون بالا فاکتور پرخطر اصلی بیماری قلبی – عروقی است لذا آزمایشات بالینی قبلی تاثیرات مفید مصرف لبنیات را بر سلامت قلبی – عروقی اثبات کرده اند.
یافته ها حاکی از آن است افرادی که به طور مرتب پنیر مصرف می کنند بیش از ۱۸ درصد کمتر احتمال دارد دچار بیماری های قلبی – عروقی شوند همچنین احتمال ابتلا به سکته مغزی در آنان نسبت به افرادی که میزان کمی پنیر مصرف می کنند ۱۰ درصد کمتر است.
با وجود گرانی فرآورده های لبنی اما، توصیه پزشکان به شهروندان این است که بر اساس الگوی بهینه مصرف لبنیات، استفاده از آنها را در برنامه غذایی خانوار خود داشته باشند و از شیر، ماست و لبنیات استاندارد استفاده کنند.
▪️کاهش مصرف فرآورده های لبنی موجب می‌شود با جامعه بیمار رو به‌ رو شویم!

یک کارشناس صنعت لبنیات گفت: در حال حاضر مصرف لبنیات در کشور به شدت کاهش یافته است به طوری که سه گروه جامعه از کاهش مصرف شیر متضرر می‌شوند.
حسین چمنی ادامه داد: دولت بزرگ‌ترین زیان‌‌ده است، چرا که مهم‌ترین وظیفه دولت ایجاد فرصت شغلی است و صنعت شیر کشور یعنی از تولید علوفه تا صنایع تبدیلی فرصت شغلی پاره‌وقت و تمام‌وقت را برای بیش از ۲ میلیون در کشور فراهم کرده که این فرصت‌های شغلی توسط بخش خصوصی ایجاد شده است؛ در حالی که ایجاد زیرساخت‌های اشتغال وظیفه دولت‌ها است.
وی با اشاره به اینکه یکی از وجوه تمایز صنعت شیر سرمایه گذاری بیش از ۹۰ درصد آن توسط بخش‌خصوصی است افزود: لذا کاهش مصرف شیر اگر منجر به کاهش فرصت‌های شغلی شود فرصت بسیار مغتنمی ‌را از دولت می‌گیرد.
چمنی ادامه داد: در این بین به دنبال کاهش مصرف شیر در کشور، صنعت لبنیات با ضررهای جبران‌ ناپذیری مواجه می‌شود چرا که سرمایه‌ گذاری‌‌های هنگفتی در این صنعت ‌ شده و اگر رشد این صنعت متوقف یا کُند شود این حجم عظیم از سرمایه‌گذاری در کشور راکد می‌ماند.
این کارشناس اضافه کرد: باید دقت کرد که با کاهش سرانه مصرف شیر در کشور، رشد عقلی و جسمی‌ کودکان با اختلال مواجه می‌شود.
وی تاکید کرد: کاهش مصرف شیر موجب می‌شود با یک جامعه بیمار روبه‌رو شویم که هزینه‌های درمانی چند برابری را به دولت، بیمه‌ها و مردم تحمیل می‌کند در حالی که بدون شک تحقق توسعه در کشور با افراد سالم امکان‌پذیر است و افراد بیمار نمی‌توانند عامل توسعه باشند زیرا آنها همه بودجه‌ها و فرصت‌ها را به سوی خود جذب می‌کنند تا فقط بتوانند سلامتی خود را به دست آورند.
چمنی خاطرنشان کرد: وقتی جامعه ناکارآمد و زمین‌گیر می‌شود به جای اینکه بازدهی اقتصادی در حوزه‌های تولید و اقتصاد کشور به همراه داشته باشد جامعه سالم را هم به دلیل نگهداری از همین افراد بیمار زمین‌گیر می‌کند.
▪️افزایش نرخ لبنیات در میزان مصرف و خرید آن تاثیر مستقیم گذاشته است

طی روزهای اخیر و بعد از آغاز طرح آزادسازی قیمت‌ها، رسانه ملی و سایر رسانه‌های همسو با دولت سیزدهم در اقدامی مشترک و جهت‌دار روزانه اخباری را مبنی بر گرانی اقلام اساسی در کشورهای همسایه، بالا رفتن تورم در کشورهای اروپایی، گرانی آرد و نان در سراسر جهان و امثال آن منتشر می‌کنند تا بلکه از این طریق آثار و تبعات افزایش قیمت‌ها برای مردم قابل پذیرش گردد!
هدف این رسانه‌ها این است که راه را برای اجرای طرح آزادسازی قیمت‌ها هموار کنند ولی کارنامه آنها نشان می‌دهد نه‌ تنها چنین همراهی‌هائی را با دولت‌های قبل نداشتند بلکه در برابر آنها سنگ‌ اندازی هم می‌کردند!
رئیس هیئت مدیره انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی کشور گفت: بعد از اصلاح نظام یارانه‌ای جدید، قیمت لبنیات حدود ۸۰ درصد افزایش نرخ را تجربه کرده، در حالی که افزایش قیمت سبد محصولات لبنی نسبت به تورم پایین‌تر است.
میراسلام تیموری با اشاره به کاهش قدرت خرید مصرف کنندگان افزود: لبنیات جزو اولویت سبد خانوارهاست از این‌ رو افزایش نرخ لبنیات در میزان مصرف و خرید آن تاثیر مستقیم گذاشته است.
وی با اشاره به تبعات اصلاح نظام یارانه‌ای بر میزان مصرف لبنیات ادامه داد: ۱۵ تا ۲۰ درصد میزان مصرف لبنیات از ۲۲ اردیبهشت امسال کاهش پیدا کرد که این میزان کاهش مصرف در کوتاه مدت محقق شده و پیش‌بینی می‌شود در دراز مدت کاهش مصرف لبنیات رو به افزایشی گردد!
تیموری اضافه کرد: انجمن طرح قابل اجرایی را به دولت داده است تا اگر ۷۵ هزار تومان از یارانه دهک‌های محروم جامعه از طریق کالا برگ به خرید شیر تخصیص داده شود میزان سرانه مصرف به ۹۰ کیلو در سال می‌رسد.
وی میزان افزایش نرخ لبنیات بعد از اصلاح نظام یارانه‌ای جدید را حدود ۸۰ درصد خواند و‌ تاکید کرد: افزایش قیمت سبد محصولات لبنی نسبت به تورم پایین‌تر است.

▪️در شرایط فعلی اقشار ضعیف جامعه قادر به خرید بسیاری از مواد لبنی نیستند

با افزایش قیمت‌ها، لبنیات هم به کالایی لوکس برای مردم کشورمان تبدیل شده است در حالی که این بخش یکی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین منابع پروتئینی و کلسیم مورد نیاز انسان است و گرانی و خروج آن از سبد خانوار آسیب جدی به سلامت خانواده‌ها وارد می‌کند و این مسئله یک خطر جدی برای جامعه خواهد بود!
برای محاسبه‌ نه چندان دقیق وضعیت قیمت های ارزاق عمومی در قبل و بعد از حذف ارز ترجیحی سراغ بازار رفتیم و مابه‌التفاوت قیمت ۱۹ قلم کالاهای اساسی خوراکی در سبد خانواری چهار نفره را بر اساس مصرف تقریبی ماهانه همین تعداد خانوار محاسبه کردیم.
پس از کِش و قوس فراوان در نهایت به این نتیجه رسیدیم که یک خانوار چهار نفره تنها برای خرید ۱۹ قلم خوراکی‌های موردنیاز باید عددی بیشتر از یارانه جدید ۳۰۰ الی ۴۰۰ هزار تومانی به ازای هر نفر را به عنوان مابه‌التفاوت پرداخت کند!
به عبارت بهتر، حتی اگر یک خانوار چهار نفره ماهانه یک میلیون ۶۰۰ هزار تومان که همان حداکثر سقف یارانه را دریافت کنند باز هم نمی‌ توانند از پس خرید این کالاها برآید و مابه‌ التفاوت محاسبه شده به بیش از یک میلیون ۸۰۰ هزار تومان می‌رسد و جالب اینکه تازه اگر این خانواده، نیازمند محصولات خوراکی دیگر، مواد شوینده و غیره داشته باشد به هیچوجه مقرون به صرفه نبوده و همان آش و همان کاسه سابق خواهد بود!
افزایش قیمت کالا‌های اساسی طی ماه‌های اخیر بار سنگینی بر دوش خانوار‌ها گذاشته است به‌ گونه‌ای که در شرایط فعلی اقشار ضعیف جامعه دیگر قادر به خرید بسیاری از مواد خوراکی نیستند.
بدین ترتیب کاملاً مبرهن است که حذف برخی از کالا‌های اساسی از سبد خرید خانوار‌ها می‌تواند سلامت آنها را تهدید کند، به عنوان مثال لبنیات یکی از اجناسی است که حذف آن از سبد خرید خانوار‌ها تبعات جدی را به دنبال خواهد داشت!